一般社団法人起業支援ネットワークNICe

・
全国各地の異なる業種・地域・世代の人々が出会い学び合う
NICeのSNSの中から日記を紹介するコーナーですが、今回は、
会員のメルマガからpickupしました。
───────────────────────────

なみへいをオープンしたときは、
3年後のイメージなどまったく浮かびませんでしたが、
3年どころか、7年を過ぎ、ついに8年目に突入してしまいました。
しかも、店が2店になっているなんて、一体誰が想像したことでしょうか。

苦労して立ち上げ、様々な危機一髪を乗り越えてきたなみへいのノウハウが
フネに活かせないはずはないと思ったけれど、
実は、少しも活かせませんでした。

立地も違うし、対象も違うし、価格はもちろんのこと、
求められているものがまるで違っていたのです。
商売って、簡単じゃないですね。やっぱり。
やりたいことと、お客様が求めていることが違う。
スタッフもバラバラで、売上も上がらず、
何をどうすればこの状況を変えていけるのだろうか、
コンセプトに賛同するお客様を集めるために、
どうやってスタッフを教育すればいいのだろうかと、
そんなことに悩み続けた1年でした。

活性化を柱にした店だということは頭ではわかっていても、
ビンときていない。
飲食業のプロで、かつ、地域活性化のコンセプトを理解できる人なんて、
そんなにいないのですね。飲食業は飲食業。ホールはホール。
接客と地域活性化の表現って、そんなに難しいことなのかなーと、
不思議に思うのは、7年もやり続けてきたからなんですね。

私は地域の人たちとのつながりで顔はみえるけれど、スタッフには地域
活性化といっても、地域の顔は見えないのだから、地域の気持ちに寄り
添うことが難しいでしょう。
人が増えると、難しいことはたくさん出てきます。鈍感力を磨かないと
やってられないことが何度もあります。孤独だけど孤独じゃない。

だって、フネのスタッフがようやく、facebookにメニューのこと、
地域のこと、食材のこと、物販のこと、ランチのこと等々を、
投稿できるようになってきました。
店長が入社し、料理人も2人になって、夜のメニューも以前より断然よく
なりました。勿論、地域食材を使ったメニューはまだまだですし、これ
からもっと他の店が競合にならない店づくりをしていかなければなりま
せん。

………………………………………………………………………………………
★首都圏の飲食店を利用することで、さらに地域や故郷を応援できる&
　したい企業や団体、NPOを募集中！
　　　　　　一緒に連携して地域活性化に力を発揮しませんか?
………………………………………………………………………………………
以下の企画は、すべてフネでの開催ですが、
在京出身者や有志の団体が、首都圏で故郷を盛り上げるために企画しました。

沖縄ナイト　　9月3日（木）
岐阜ナイト　　9月11日（金）
栃木ナイト　　未定
青森ナイト　　3月か4月予定


千代田区のフードバレー構想という連携の力を借り、2期目は飲食店を
使った地域活性化を追求していきます。

日本中の皆様、初めて首都圏でPRをするきっかけを探している市町村の
皆様、どうぞ、なんなりとご相談ください。沢山の人たちの力を借りながら、
お役に立ちたいと思います。

なみへいのお客様には、フネはどうしてる?と、たくさんご心配を頂き
ました。あんまりいいお返事ができませんでしたが、去年よりは、
う～んとよくなりましたよ。ご安心ください。

もちろん、まだまだ今からですが、少しずつよくなっていきますので、
今後ども、どうぞ、応援よろしくお願いいたします。

※2015年7月15日配信

┌───────────────────────────────┐
　東京都中央区／NICe賛助会員・川野真理子（かわの・まりこ）さん
　ニュープラネット合同会社・代表社員
　日本全国うまいもの交流サロン　なみへい
　　http://www.namihei5963.com/index.shtml
　ニッポンの郷土の食と地酒の店 fune フネ
　　http://www.fune5963.com
　NICe会員情報はこちら
　　http://www.nice.or.jp/category/members/members-tokyo/page/2

　川野真理子さんメルマガ「東京から故郷おこし－なみへいで地域食材自慢 」
　全文はこちら
　　http://archive.mag2.com/0001161251/index.html
　メルマガ登録はこちら
　　http://www.mag2.com/m/0001161251.html
└───────────────────────────────┘


※追加情報
文中の「沖縄ナイト　9月3日（木）」詳細決定です！

9月3日（木）「いっぺーまーさんとユンタクの夕べ　沖縄満喫ナイト」
○詳細・お申し込みはこちら
http://www.fune5963.com/fune-board/detail.cgi?sheet=hp3&no=450